2023港澳米其林指南发布！变化颇多，速看！

已延迟数月的米其林指南，终于回归。4月26日在澳门新葡京公布了2023香港澳门米其林指南完整榜单。这是第15届港澳米其林，形式也从去年的线上发布回归到线下典礼。

今年除了场地变化外，发布会的形式也发生了变化。以往都是直接公布星级餐厅，今年还做了个小小的论坛，并邀请到了大班楼店东叶一南先生及Andō主厨Augustin Balbi在内的业界人士一起探讨 “美食+旅游”的新机遇与未来发展。

另外，在榜单、奖项设置上也是出现了久违的变动。

此次榜单共有95家餐厅摘星，其中三星10家，二星18家，一星67家。此外，4家餐厅获得米其林绿星奖项。

值得关注的是，多年来几乎无变动的三星榜单，在今年却出现了异动，来自香港的Ta Vie 由二星晋升为三星，除此还有3家餐厅新晋二星，Bo Innovation 厨魔、丽晶轩、Rùn 潤，同样来自香港，而自2009年以来一直维持三星、曾拥有史上第一家三星中餐厅荣誉的龙景轩，被降至二星。

在奖项的设置上，除了前几年增设的环保取向绿星奖外，今年更是出现了最佳侍酒师奖、最佳服务奖及最佳年轻主厨等分类奖。

下面，我们一起来看看《2023港澳米其林指南》的完整榜单情况。

⭐️⭐️⭐️

香港-7家：8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana、Caprice、富临饭店、L’Atelier de Joël Robuchon、志魂、唐阁、Ta Vie 旅

澳门-3家：誉珑轩、天巢法国餐厅、8餐厅

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香港-13家：Amber、Arbor、Écriture、L’Envol、新同乐、Tate、天龙轩、营致会馆、Octavium、龙景轩、Bo Innovation 厨魔、丽晶轩、Rùn 潤

澳门-5家：杜卡斯、风味居、泓、川江月、永利轩

⭐️

香港-56家：Andō、Arcane、Beefbar、Belon、Chaat、都爹利会馆、Épure、福临门 （湾仔）、富豪、吉地士、Hansik Goo、何洪记（铜锣湾）、铸·铁板烧、御宝轩（尖沙嘴）、苏浙汇（湾仔）、甘牌烧鹅、留园雅叙、六福菜馆Louise、万豪金殿、文华厅、文华扒房+酒吧、明阁（旺角）、Mono、New Punjab Club、彭庆记、珀翠、Roganic、Ryota Kappou Modern、家全七福香宫、嘉麟楼、夏宫、鮨·斋藤、Sushi Wadatsumi、Takumi by Daisuke Mori、The Araki、Tosca di Angelo、Vea、Whey、新荣记、Yardbird、一乐烧鹅、逸东轩、夜上海 （尖沙嘴）、甬府、Zest by Konishi、浙江轩、瑞兆、Estro、Godenya、Kappo Rin 割烹凜、Nagamoto 长本、Neighborhood、大班楼、厨魔名人坊

澳门-9家：8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana、丽轩、玥龙轩、大厨、永利宫、帝影楼、紫逸轩、蜀道、淮扬晓宴

绿星

香港-3家：Roganic、Amber、Mora 摩

澳门-1家：澳门旅游学院教学餐厅

个人奖项

侍酒师大奖：香港-富临饭店-Jacky Luck

服务大奖：澳门-川江月-Kit Li

年轻主厨大奖：香港-Hansik Goo-Steve Lee

《2023港澳米其林指南》榜单已落下帷幕，你会选择去新的上星餐厅“摘星”打卡？还是选择前往老牌星餐厅品尝美味？

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