作为餐饮界的权威评鉴指南，那本红红的《米其林指南》（Le Guide Michelin，也名《米芝莲指南》）可谓是吸引着来自全世界美食爱好者的目光。阳春三月，2023年的米其林指南已先后公布东京、北京、上海、成都等国家和地区的评鉴结果，而香港却一反常态、迟迟未发榜。
但据最新消息，2023年的港澳米其林指南典礼将转为线下形式，预计于2023年4月26日在澳门举行。作为美食迷的你，是否已难以按捺心中的期待，想马上知道今年香港、澳门将会有哪些餐厅上榜？距离新榜单还有月余，不妨回顾一下以往的《香港米其林指南》，趁着现在香港恢复全面通关找个时间或体验或重温这些推荐餐厅。
星级：三星
菜系：粤菜
地址：中环金融街8号香港四季酒店4楼
龙景轩不仅是中国首间米其林三星中的中餐厅，更是连续十四年雄踞三星宝座的传奇。与龙景轩料理水平名气一样大的，是其极难预订的位置，毕竟整个龙景轩只有27台桌子。
龙景轩坐落于维多利亚港旁四季酒店的4层，食客可在享受美食的同时饱览维港美景。当有幸预约成功进入餐厅，映入眼帘的是深色的实木地板和白色桌布的圆桌餐台，装修色调略显单一，却更具老派中餐厅的韵味，翻开菜单少不了招牌菜与粤式点心，例如鲍鱼鸡粒酥、龙太子蒸饺、百合柠香鲈鱼饺、三色黑椒牛柳酥、脆皮鸡等等，除此还有顺应时代的单人商务套餐，完美治愈一人食的点菜困难症。
星级：一星、绿星
菜系：英国创新菜
地址：告士大道255-257号信和广场UG层8号铺
纵观港澳、广州众多米其林餐厅，这间由英国米其林二星名厨Simon Rogan开的首家海外分店却是独一无二的存在，不仅因为它在短短10个月就拿到了米其林一星，还因为它拥有着香港第一颗颗象征着「可持续性」的米其林绿星。
既然强调可持续，必然是在环保上有所坚持。踏进Roganic，树干状的隔断、盘根错节般的天花板、各处点缀的绿植，大地色系的装潢都暗示着餐厅与大自然的贴合。在往里走更是会被道边的巨大微型温室所吸引，让人意想不到的是菜单中的鸡尾酒和菜式点缀的香草，正是取自这里。不需要空运的本地食材，让看似平平无奇的鸡尾酒、三黄鸡、鲷鱼、面包布丁都别有一番风味。
星级：三星
菜系：意大利菜
地址：中环遮大道16-20号历山大厦2楼202号铺
曾获得过全球唯一意大利本土之外米其林三星荣誉的8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana外观相当低调，甚至连米其林三星的牌匾都不会特意悬挂起来，只是在玻璃墙上贴了一个三星的标志了事。特例独行的样子犹如主厨——Umberto Bombana，除了热衷烹饪，Bombana也对电影充满热情，因此餐厅才会以其最喜欢的意大利著名导演费德里科费里尼 (Federico Fellini) 1963年的自传电影《八部半》命名。
在这里，食物处处展露意国魅力，菜单罗列多款经典意大利美食，包括不容错过的手制意粉，以及因应时令而设计的限定菜式。除此，这里还有一味餐厅招牌食材——白松露，本就有着“松露之王”之称的Bombana，坚持选用最佳食材并极其重视原材料的味道，一到季节，8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana便门庭若市，只因大家都不愿错过品尝阿尔巴白松露的时节。
星级：三星菜系：日料地址：中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼
“志魂”，意思为挑战的精神，香港的“志魂”是东京三星米其林寿司店「鮨よしたけ 吉武寿司」唯一一家的海外分店，也是香港米其林三星当中唯一的日本餐厅，且志魂于2014年至2022年期间连续蝉联米其林三星殊荣，说志魂是香港No.1日本餐厅，相信没有人会有异议。
志魂为无法亲去日本的食客提供典型的东京寿司体验、制作最正宗的江户前寿司。每天，优质的新鲜食材从东京著名的丰州市场飞往香港，到店的客人可以身处精致的日本艺术品、古董之中，在来自日本几百年历史桧木吧台上，欣赏大厨烹制时令寿司美食。
星级：三星
菜系：法餐
地址：中环皇后大道中15号置地广场4楼401号铺
日剧《东京女子图鉴》中，一句“好女人30岁前约会必去”，让L’ATELIER de Joël Robuchon 成为了不少人为之好奇的餐厅。创始人Joël Robuchon是米其林史上摘星最多的传奇名厨，一生共摘得32颗星，他的摘星餐厅遍及全球13个城市，说他把米其林开成连锁店也不为过。而香港的L’ATELIER de Joël Robuchon同样是多年蝉联米其林三星，成为了香港法餐不可不提的一家餐厅。
在L’ATELIER de Joël Robuchon，一改传统法餐的繁文缛节，省去不必要的装潢，甚至出席餐厅也不要求 dress code，精工细作的只有食物本身，就连厨师的衡量标准也是使用简单的食材做出美味的食物。店内菜式均采用可得的最佳食材，以最高规格的厨艺呈现食客眼前。其中，Robuchon最为人熟知并曾出现于多道名菜的烹调风格之一，是餐碟上呈圆点状的酱汁和奶油，构出细致完美而富艺术感的图案。
香港米其林餐厅除了致力于创造顶级美味的舌尖美食体验，还提供舒适的用餐环境和专业细致的服务。让您无论是特别场合，还是普通用餐，都能获得一段悠然自得、印象深刻的饕餮之旅。
当然一切的前提是餐厅预定成功，不少来香港旅行的食客因不了解预约规则白跑一趟，待预定成功后又专门再飞一趟香港，虽然终于打卡了心仪已久的餐厅，可也消耗了时间、金钱、精力，如何才能更便捷的吃上米其林？
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